Měření teploty a HACCP v praxi

Praktické rady o automatickém měření teploty a vlhkosti, HACCP záznamech a tom, jak se zbavit papírování i rizika pokut.

Kalibrace teploměrů pro HACCP: co znamená „kalibrovaná sonda" a kdy je potřeba certifikát

Nekalibrovaný teploměr může měřit i o několik stupňů vedle. Co kalibrace znamená, co chce vidět kontrola a kdy se vyplatí akreditovaný certifikát.

Sešit u lednice funguje, dokud se nezapomene, neztratí nebo nepřijde kontrola. Střízlivé srovnání obou přístupů.

Kompresor selže o půlnoci a zboží se kazí do rána. Jak vypadá noční scénář, kolik stojí a co ho zastaví.

Na co se kontroloři u teplotních záznamů dívají nejčastěji, které chyby se trestají a jak mít záznamy vždy připravené.

Kde vlhkost rozhoduje o kvalitě zboží a jak ji hlídat automaticky spolu s teplotou.

Sonda, brána, cloud, alarmy — a konec ručního zapisování. Vysvětleno polopatě.

Jaké teploty musíte dodržet, jak často měřit a proč ruční zapisování při kontrole nestačí.